Bazlamalık Un

KULLANIM ALANLARI

• Endüstrüyel ve ev tipi bazlama yapımında kullanılır.

• Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilir.

• İmalattan sonra yüzeyin kurumaması ve uzun süre yumuşak kalmasını sağlar

• Hamur kolay yoğrulur ve yoğurma esnasında sertleşme olmaz

• Pişirme sırasında kabuk oluşumu olmaz

• Kabarması kolay olur rengi ve lezzeti korur

TEKNİK ÖZELLİKLER

Nem: 14.5 (Max)
Gluten: 30 (Min)
Protein: 11,0 (Min)
Kül (K.M.’De) : 0.65 (Max)
Sedimantasyon: 38 ml. (Min)
Gecikmeli Sedimantasyon: 42 ml. (Min)
Düşme Sayısı (F.N.) : 250 sn. (Min)

AMBALAJ SEÇENEKLERİ

50 Kg’lık polipropilen çuvallarda satışa sunulmaktadır

KULLANIM ÖNERİLERİ

• Hamur sert alınmamalıdır

• Hamura ihtiyacı oranında su verilmelidir

• Hamur etkili ve iyi bir şekilde yoğurulmalı, bir süre dinlendirilmelidir

• İmalathanede hava sirkülasyonu olmamalıdır

MUHAFAZA KOŞULLARI

Serin, havadar ve rutubetsiz alanlarda, tahta ızgaralar üzerinde saklanmalıdır.