Ekmeklik Buğday Unu

YAPISAL ÖZELLİKLER

• Yüksek oranda su kaldırabilme ve daha fazla ürün elde edilebilme

• Homojen gözenek yapısına sahip ürün elde edilebilme

• İyi kabarmış, hacmi güzel ürün elde edilmesini sağlar

• Güzel bıçak açmış, ince ve parlak kabuk yapısına sahip ekmek elde edilebilme

• Ekmeklere güzel bir aroma ve lezzet verme özelliğine sahiptir

• Ekmek katkısı kullanmadan yüksek kaliteli ürün elde edilmesini sağlar

• Ürün tazeliğini ve yapısını uzun süre koruyabilme

• Standart ürün elde edebilme özelliğine sahiptir

TEKNİK ÖZELLİKLER

Nem: 14.5 % (Max)
Glüten: 27 % (Min)
Protein: 10.5 % (Min)
Kül (K.M.’De) : 0,7 % – 0,8 %
Sedimantasyon: 32 ml. (Min)
Gecikmeli Sedimantasyon: 35 ml. (Min)
Düşme Sayısı (F.N.) : 250 sn. (Min)

AMBALAJ SEÇENEKLERİ

5-10-25-50 Kg’lık Polipropilen çuvallarda

KULLANIM ÖNERİLERİ

• Hamur sert alınmamalıdır

• Hamura ihtiyacı oranında su verilmelidir

• Hamur etkili ve iyi yoğurulmalıdır

• Hamur sıcaklığı 22 – 24 derece arasında olmalıdır

• İmalathanede hava sirkülasyonu olmamalıdır

MUHAFAZA KOŞULLARI

Serin, havadar ve rutubetsiz alanlarda, tahta ızgaralar üzerinde saklanmalıdır.