Hamburger Unu

GENEL ÖZELLİKLER

• Yüksek oranda su kaldırması

• Kuvvetli bir undur

• Homojen gözenek yapı sağlaması

• Hamburgerde ince kabuğu verebilmesi

• İstenilen yumuşaklığı verebilmesi

• Standart ürün verebilmesi

• Ürünlerde istenilen rengi verebilmesi

• Ürünlerde kabarma özelliğini verebilmesi

• Ürünlerde tazeliğini uzun süre koruyabilmesi

TEKNİK ÖZELLİKLER

Nem: 14.5 (Max)
Gluten: 32 (Min)
Protein: 11,0 (Min)
Kül (K.M.’De) : 0.60 (Max)
Sedimantasyon: 40 ml. (Min)
Gecikmeli Sedimantasyon: 45 ml. (Min)
Düşme Sayısı (F.N.) : 250 sn. (Min)

AMBALAJ SEÇENEKLERİ

50 Kg’lık polipropilen çuvallarda satışa sunulmaktadır

KULLANIM ÖNERİLERİ

• Hamur sert alınmamalıdır

• Hamura ihtiyacı oranında su verilmelidir

• Hamur etkili ve iyi bir şekilde yoğurulmalı, bir süre dinlendirilmelidir

• İmalathanede hava sirkülasyonu olmamalıdır

MUHAFAZA KOŞULLARI

Serin, havadar ve rutubetsiz alanlarda, tahta ızgaralar üzerinde saklanmalıdır.