YAPISAL ÖZELLİKLER
-
Yüksek oranda su kaldırabilme ve daha fazla ürün elde edilebilme
-
Homojen hamur elde edebilme
-
Pişirme esnasında kenar yapmama
-
Yaş pasta keklerinde istenilen homojen yapı ve kabarma
-
Kuru pastalarda istenilen şekil alma ve gevreklik verme
-
Böreğin parlaklığını ve görünümünü uzun süre koruyabilme
-
İnce ve parlak kabuk yapısına sahip ürün elde edilebilme
-
Uygun saklama koşullarında uzun süre taze kalabilme
TEKNİK ÖZELLİKLER
Nem: 14,5 % (Max)
Glüten: 29 % (Min)
Protein: 10.5 % (Min)
Kül (K.M.’De) 0.65: %(Max)
Sedimantasyon: 35 ml. (Min)
Gecikmeli Sedimantasyon: 39 ml. (Min)
Düşme Sayısı (F.N.) : 300 sn. (Min)
AMBALAJ SEÇENEKLERİ
50 Kg’lık Bez çuvallar, 50 Kg’lık Polipropilen çuvallar
KULLANIM ÖNERİLERİ
-
Hamur sert alınmamalıdır
-
Pasta ve Börek hamuru hazırlanırken katkı maddeleri (yağ, süt, süt tozu, yumurta vb.) ürünler uygun oranlarda verilmelidir
-
İmalathanede hava sirkülasyonu olamamalıdır
MUHAFAZA KOŞULLARI
Serin, havadar ve rutubetsiz alanlarda, tahta ızgaralar üzerinde saklanmalıdır.